Hanami Dango -Hausgemachte bunte Reisbällchen Rezept

Zubereitung

• Bevor Sie mit dem Dango beginnen, müssen Sie 12 kleine Bambusspieße in Wasser einweichen.
• 150 g nicht klebriges Reismehl (Joshinko) zusammen mit 200 g klebrigem süßem Reismehl (Shiratamako) in eine Schüssel geben. Sie können auch 75 Gramm Puderzucker hinzufügen, um den Dango süßer zu machen, wenn Sie möchten.
• Gießen Sie dann 1 1/3 Tasse heißes Wasser hinein. Beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Löffel. Sobald die Mischung Form annimmt, den Dango-Teig mit den Händen formen. Je nachdem, wie Sie Ihre Zutaten gemessen haben, können Sie die Textur des Teigs bestimmen. Daher müssen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl oder etwas mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Der Teig sollte sich ähnlich anfühlen wie Ton oder Knetmasse, aber etwas weicher.
• Teilen Sie den Teig nun gleichmäßig in drei separate Stücke. Die Teigstücke in 3 separate Schüsseln geben. Geben Sie 1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe in ein Stück und arbeiten Sie es ein.
• Das zweite Stück Teig wird das Matcha-Stück sein. Sie müssen also 1 Teelöffel Wasser zu 1 Teelöffel Streichholzpulver hinzufügen, um eine Paste herzustellen. Dann die Matcha-Paste zu diesem Teig geben und ebenfalls einarbeiten.
• Das dritte Teigstück bleibt weiß, sodass Sie nichts hinzufügen müssen.
• Den Teig nun zu runden Kugeln formen. Jede Kugel sollte 20 Gramm wiegen. Verwenden Sie zum Abmessen des Teiggewichts am besten eine Küchenwaage. Dieses Rezept sollte etwa 36 Bällchen ergeben.
• Bringen Sie nun einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie zuerst die weißen Dango-Kugeln. Sobald Sie sehen, dass die Kugeln an die Oberseite des Topfes steigen, kochen Sie weitere 2 Minuten weiter.
• Verwenden Sie dann einen geschlitzten Löffel, um den gedämpften Dango umzufüllen und schnell in eine Schüssel mit Eiswasser zu geben.
• Fahren Sie mit dem rosa Dango und zuletzt mit dem grünen Dango fort. Sie sollten in dieser Reihenfolge kochen, um zu vermeiden, dass das Wasser verschmutzt und die Farbe des Dango verändert wird.
• Jetzt können Sie den Dango auf die Bambusspieße spießen. Setzen Sie immer zuerst die grünen ein, dann die weißen in der Mitte und die rosa zuletzt. Das Rosa symbolisiert Frühlingskirschblüten, Weiß steht für Winterschnee und Grün steht für Sommergras. Sie werden normalerweise während der Frühlingszeit der Kirschblüte gegessen. Sie können sie so essen, wie sie sind, oder Toppings wie süße Sojaglasur, rote Bohnenpaste oder Matcha-Paste hinzufügen.