Maracuja-Schmand-Torte – Einfach & Lecker Thermomix Rezept

Zubereitung

• BISKUIT
• Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapie belegen, Rand nicht einfetten.
• Rühraufsatz einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 4 Min./37°C/Stufe 3.5 schaumig rühren.
• Zucker zugeben und 1 Min./Stufe 3 schaumig rühren.
• Mehl und Backpulver zugeben und 4 Sek./ Stufe 4 unterheben. Rühraufsatz entfernen. Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben, 23-27 Minuten (180°C) backen und Biskuit in der
  Form abkühlen lassen (dauert ca. 45 Minuten). In dieser Zeit Mixtopf spülen.
• SCHMANDCREME UND FERTIGSTELLUNG
• Abgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden, den oberen Biskuitboden mit der Schnittseite nach oben auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum spannen. Biskuitboden mit 3 EL Zitronenlikör beträufeln.
• Zucker, 1 TL Vanillezucker (ca. 5 g) und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
• 250 g Quark, 400 g Schmand und 2 Pck. Gelatine (insg. 60 g) zugeben, 25 Sek./Stufe 3.5 verrühren, auf dem Biskuitboden auf der Tortenplatte verteilen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
• Maracuja-Nektar und Tortenguss in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 3 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen, 3 Minuten im Mixtopf abkühlen lassen und vorsichtig auf der Quarkcreme verteilen. Den zweiten Biskuitboden mit der Schnittseite nach unten darauf setzen, erneut mit 3 EL Zitronenlikör beträufeln und Torte mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am Ende dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren
• 250 g Quark, 200 g Schmand, 20 g Vanillezucker und 1 Pck. Gelatine (30 g) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 cremig rühren.
• Mit einem Messer zwischen Torte und Tortenring vorsichtig entlangfahren, um die Torte vom Tortenring zu lösen. Tortenring vorsichtig ntfernen, Torte mithilfe einer Teigkarte oder einer Palette mit der Schmandcreme glatt oder zipfelig einstreichen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Torte in 12 Stücke schneiden, z.B. mit essbaren Blüten, Schokospänen und/oder Zuckereiern dekorieren und servieren.