Traditionelle Knochenmarkknödelsuppe

Traditionelle Knochenmarkknödelsuppe Rezept: Deutsches Knochenmarkknödel-Rezept ist ein klassisches deutsches Gericht. Die Markklößchen sind ein beliebtes Suppengewürz. Beim Kochen der Rinderknochen erhält man sowohl Rindermark zum Würzen der Knödel als auch Knochenbrühe zum Servieren. Die Knödel werden nur aus Eiern und Semmelbröseln sowie Salz und Muskatnuss hergestellt. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie dieses köstliche Rezept für Knochenmarkknödel zu Hause zubereiten.

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Traditionelle Knochenmarkknödelsuppe – Zutaten, Zubereitung & Nährwerte

Was ist Knochenmark?

Eine Gewebeart, die in der Mitte von Knochen vorkommt. Rindermark ist in Deutschland und anderen Teilen der Welt beliebt. Es hat einen starken Geschmack und wird typischerweise verwendet, um Knochenmarkknödel für Suppen oder Brotaufstriche wie Markbutter herzustellen.

Deutsche Rinderknödelsuppe

Was sind Knödel?

Ein Knödel ist eine kleine Teigmasse, die gekocht, gebraten, gebacken oder gedünstet werden kann. Es gibt eine Menge Knödelsorten da draußen, von mit Schweinefleisch und Kohl gefüllten chinesischen Knödeln bis hin zu käsigen polnischen Knödeln.

Diese gekochten Knödel werden oft mit Hühnchen und Brühe kombiniert, um ein beliebtes Hausmannskost namens Hähnchen und Knödel zu kreieren.

• Erbsencremesuppe mit Kapernpesto
• Cremige Muskatnuss Kürbissuppe

Sie werden zubereitet, indem ein Löffel Teig in einen Topf mit kochender Suppe oder Eintopf gegeben wird. Die Stärke in den Knödeln verdickt die Brühe, was zu einem reichhaltigen Eintopf führt, dem man nicht widerstehen kann

Knochenmarkknödelsuppe

Rezept von Einfach Rezept

Beruhigend und lecker ist die deutsche Rinderknödelsuppe mit Markknödel, Gemüse, Nudeln und Eierstich.

Kurs: Suppe, BeilageKüche: Deutsch Schwierigkeit: Einfach

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Portionen

4

portionen

Zubereitungszeit

30

minuten

Kochzeit

2

Std. 

Kalorien

283

kcal

Gesamtzeit

2

Std. 

30

minuten

Zutaten

• 500 500 g Rinderbrust oder Rindsuppe

• 2 2 dicke Markknochen

• 1 1 Bund Suppengemüse (Lauch, Sellerie, Karotte, Petersilienwurzel)

• 1 ½ 1 ½ Liter Wasser

• 0.5 ½ 0.5 ½ Brötchen, alt

• 1 1 Ei

• 40 40 g Semmelbrösel (Semmelbrösel)

• 1 1 Prise(n) Salz

• 1 1 Prise(n) Pfeffer

• 1 1 Prise(n) Muskatnuss

• 1 1 Bund Petersilie

• 1 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

• Zuerst beginnen wir mit der Brühe. Dazu das Mark vom Markknochen lösen und in einem kleinen Topf aufbewahren. Dann das Suppengrün waschen und grob hacken.
• Das Fleisch, die Markknochen und das vorbereitete Suppengrün mit 1 1/2 Liter Wasser kalt stellen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
• Anschließend Fleisch und Knochen entfernen, die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren und die Brühe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Das zuvor entnommene Knochenmark in kleine Stücke schneiden und im Topf schmelzen lassen. Anschließend das geschmolzene Fruchtfleisch etwas abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Hälfte des Brötchens in Wasser einweichen und sehr gut ausdrücken. Das weiche Brötchen, das Ei, das Weißmehl und eine kleine Portion Petersilie und Schnittlauch mit dem geschmolzenen Rindermark vermischen. Die Mischung mit etwas Muskat abschmecken.
• Jetzt formt ihr einen Probeknödel und gebt ihn in die kochende Brühe. Gelingt dies, formt man die restlichen Knödel und lässt sie etwa 10 Minuten in der Brühe ziehen. Wenn der Probeknödel überkocht, müssen Sie noch etwas Mehl in den Teig geben.
• Abschließend wird die Suppe mit etwas Petersilie und Schnittlauch verfeinert.

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Traditionelle Knochenmarkknödelsuppe: Wenige Dinge sind traditioneller als hausgemachte Knödel. Dies ist ein Lieblingsrezept der Familie, das Komfortessen symbolisiert. Wenn Sie Lust auf eine warme Suppe haben, servieren Sie diese lockeren Knödel in Brühe mit gehacktem Gemüse und einer Prise Petersilie!